BrewMasters Wheatbeer yeast ist eine selektierte obergärige Hefe der Art Saccharomyces cerevisiae. Bei der Auswahl dieser Hefe wurde besonderer Wert auf mittel‐hohe Vergärungseigenschaften gelegt. Aufgrund der hohen Lebend‐Zellzahl wird der Extrakt so schnell wie möglich abgebaut und ein mittlerer Endgärungsgrad erreicht. Die Bildung von unerwünschten Fermentationsnebenprodukten wird verhindert.

• Empfohlene Gärtemperatur:   18 ‐ 26 °C.
• Gärungsgrad:     mittel (75 ‐ 79 %)
• Flockung:      mittel
• Esterprofil:     starke, fruchtige Aromen (Banane), die sich bei Temperaturen > 20 °C bilden
• Alkoholtoleranz (Vol.‐%):    bis 8,5
• Gärungskinetik:     sehr schnell