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Flocken

Flocken

Flocken
Wenn der Maische Flocken zugefügt werden, wird der Geschmack beeinflusst. Auch da die Flocken aus ungemalztem Getreide gemacht werden. Lassen Sie die Flocken, um eine gute Umsetzung der Stärke zu erhalten, erst 30 Minuten in etwas Wasser kochen. Danach abkühlen lassen und dem Malz /der Maische zugeben und mit vermaischen.

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Artikel-Nr.: F20.051.161.8
Weizenflocken: Werden häufig in Weißbieren, Lambic, Grand Cru,… verwendet. Führt zu einem volleren Geschmack und verbessert die Schaumkrone. Sie können 20-40% ohne nennenswerte Probleme verwenden. Bei höheren % wird das Filtern/Spülen sehr schwierig und es muss eventuell zusätzliche Kleie zugefügt werden, damit das Filterbett nicht verstopft.
3,25 *
Artikel-Nr.: F20.051.167.5
Weizenflocken: Werden häufig in Weißbieren, Lambic, Grand Cru,… verwendet. Führt zu einem volleren Geschmack und verbessert die Schaumkrone. Sie können 20-40% ohne nennenswerte Probleme verwenden. Bei höheren % wird das Filtern/Spülen sehr schwierig und es muss eventuell zusätzliche Kleie zugefügt werden, damit das Filterbett nicht verstopft.
11,55 *
Artikel-Nr.: F20.0541.151.9
Erhöht den Body und verbessert die Schaumkrone. Verleiht dem Bier einen würzigen Getreidecharakter.
3,15 *
Artikel-Nr.: F32.051.151.9

Gerstenflocken: Erhöht den Body und verbessert die Schaumkrone. Verleiht dem Bier einen würzigen Getreidecharakter.

3,95 *
Artikel-Nr.: F32.051.156.8
Maisflocken: Geben eine hellere Farbe als Pilzmalz und führen zu trockneren Bieren, wodurch der Hopfencharakter besser zur Äußerung kommt. Können bis 40% verwendet werden um “light”-Biere zu brauen
3,25 *
Artikel-Nr.: F32.051.161.8
Haferflocken: Verbessern Body und Schaumkrone. Werden u.a. in mehreren Weißbieren verwendet
4,25 *
Artikel-Nr.: F20.051.176.6
Reisflocken: Reisflocken enthalten weniger Eiweiße. Die Zugabe führt zu einem trockneren Bier, in dem der Hopfencharakter besser zur Äußerung kommt. Wird u.a. bei Bieren des Typs Saporo, Budweiser und Heineken verwendet.
4,82 *
Artikel-Nr.: F20.051.177.4
Reisflocken: Reisflocken enthalten weniger Eiweiße. Die Zugabe führt zu einem trockneren Bier, in dem der Hopfencharakter besser zur Äußerung kommt. Wird u.a. bei Bieren des Typs Saporo, Budweiser und Heineken verwendet.
18,45 *
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