BrewMasters German Classic W34/70 3G ist ein selektierter Hefestamm der Art Saccharomyces carlsbergensis und ist der weltweit beliebteste Stamm für untergärige Lagerbiere. Aufgrund seiner technologischen Eigenschaften wird es von Brauereien, von Handwerksbrauereien über Industriebrauereien bis hin zu Braugruppen auf der ganzen Welt eingesetzt. Aufgrund der hohen Lebend‐Zellzahl wird der Extrakt so schnell wie möglich abgebaut und ein hoher Endgärungsgrad erreicht. Parallel dazu erfolgt auch eine schnelle Diace

• Empfohlene Gärtemperatur:   6 ‐ 17 °C
• Vergärungsgrad:     hoch (80 ‐ 83 %)
• Flockulation:     hoch
• Esterprofil:     niedrig
• Alkoholtoleranz (Vol.‐%):    bis 9,0
• Gärungskinetik:     schnell (4-5 Tage)