BrewMasters Pilsner style yeast ist ein selektierter Hefestamm der Art Saccharomyces carlsbergensis und ist beliebt für untergärige Lagerbiere. Aufgrund der hohen Lebend‐Zellzahl wird der Extrakt so schnell wie möglich abgebaut und ein hoher Endgärungsgrad erreicht. Parallel dazu erfolgt auch eine schnelle Diacetylreduktion. Dadurch wird die Bildung von unerwünschten Fermentationsnebenprodukten verhindert. Beim Einsatz sind Nationale Regelungen vom Anwender zu prüfen

• Empfohlene Gärtemperatur:   9 ‐ 16 °C
• Vergärungsgrad:     hoch (80 ‐ 82 %)
• Flockulation:     hoch
• Esterprofil:     niedrig
• Alkoholtoleranz (Vol.‐%):    bis 8,5
• Gärungskinetik:     schnell (5 Tage)
• Diacetylproduktion:    niedrig