3278 Belgian Lambic Blend : Enthält eine Auswahl Saccaromyces cerevisiae, die Weizen im belgischen Stil, Sherry-Hefe, zwei Brettanomische Bakterienstämme und Milchsäurebakterien enthalten. Obwohl diese Mischung nicht alle möglichen Kulturen enthält, die in belgischen Lambics gefunden werden, ist es durch die Organismen, die für die gewünschten Biergeschmäcker dieser Bierstile am wichtigsten sind, doch repräsentativ. Die individuellen Bestandteile dieser Mischung, die zur Verfügung stehen, sind nachfolgend genannt.

• Ausflockung - wenig bis mittel.
• Scheinbarer Gärungsgrad - 65-75% (17-24°C