Zymex \nEs wird verwendet für Wein oder Obstsäfte, die viel Pektin enthalten. Es baut den Pektin in den Früchten ab, erhöht den Saftgehalt und verhütet Trübe. Vorzugsweise im Kühlschrank aufbewahren. \nDosierung : 4-8 g (ml)/ 10 kg Früchte oder Most, bei 20°C und einer Einwirkzeit von 12 Stunden.\n\nPreis pro kg 32,90€

Zymex \nEs wird verwendet für Wein oder Obstsäfte, die viel Pektin enthalten. Es baut den Pektin in den Früchten ab, erhöht den Saftgehalt und verhütet Trübe. Vorzugsweise im Kühlschrank aufbewahren. \nDosierung : 4-8 g (ml)/ 10 kg Früchte oder Most, bei 20°C und einer Einwirkzeit von 12 Stunden.\n\nPreis pro kg 20,36€

Vinoferm® Zymex Color

Besonderes, multi-aktives Enzym (Pectinase-, Cellulase- und Hemi-Cellulase-Aktivität) in Pulverform, um mehr Farbstoff und Aroma aus roten Früchten und Trauben zu extrahieren. Frei von Depsidase-Aktivität (verhindert, dass zu viel Tannin und kolloidale Stoffe extrahiert werden). Vorzugsweise im Kühlschrank aufbewahren. Dosierung: 4 -8 g/10 kg Früchte oder Most, bei 20 °C und einer Einwirkzeit von 12 Stunden. Kurz nach dem Zerquetschen der Früchte beigeben.

Vinoferm® Zymex Aroma

Besonderes, multi-aktives Enzym (Pectinase-, Arabinase- und Beta- Glucosydase-Aktivität) in Pulverform für die mehr aromatischen Weine und Destillate. Durch die Arabinase und die Beta-Glucosydase-Aktivität werden Aromakomponenten, welche an den Zucker gebunden sind, freigegeben. Das führt zu aromatischeren Weinen/Mosten. Kann auch zum Destillieren verwendet werden. Kann zu einem leichten Farbverlust führen. Vorzugsweise im Kühlschrank aufbewahren. Dosierung: 4-8 g/10 l Wein, am Ende der Gärung zugeben.