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Enzyme

Enzyme

Enzyme
Die Verwendung von Enzymen\n\nÜber Enzyme bestehen die wildesten Geschichten. Darum hier einige Dinge zur Verdeutlichung. Wenn nicht anderes angegeben ist, gelten die angegebenen Dosierungen bei Zimmertemperatur (20°C) und einer Einwirkzeit von 12 Stunden. Jede Temperaturverringerung von 7° kann durch eine Verdopplung der Dosierung aufgefangen werden. Jede Halbierung der gewünschten Kontaktzeit kann auch mit einer Verdopplung der Dosis aufgefangen werden. Die Reihenfolge, in der Zutaten beigefugt werden, ist sehr wichtig. Die eine Zutat kann nämlich die Wirkung der anderen sehr stark beeinflussen, auch im negativen Sinn! Geben Sie nie Bentonite hinzu, wenn die Enzymen noch wirken. Lassen Sie also mindestens einen Zeitraum von 12 Stunden zwischen der Enzymzugabe und der Bentonit-Zugabe.

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Artikel-Nr.: ENZ.10.003.061.9

Zymex \nEs wird verwendet für Wein oder Obstsäfte, die viel Pektin enthalten. Es baut den Pektin in den Früchten ab, erhöht den Saftgehalt und verhütet Trübe. Vorzugsweise im Kühlschrank aufbewahren. \nDosierung : 4-8 g (ml)/ 10 kg Früchte oder Most, bei 20°C und einer Einwirkzeit von 12 Stunden.\n\nPreis pro kg 32,90€

4,95 *
Artikel-Nr.: ENZ.10.003.062.7

Zymex \nEs wird verwendet für Wein oder Obstsäfte, die viel Pektin enthalten. Es baut den Pektin in den Früchten ab, erhöht den Saftgehalt und verhütet Trübe. Vorzugsweise im Kühlschrank aufbewahren. \nDosierung : 4-8 g (ml)/ 10 kg Früchte oder Most, bei 20°C und einer Einwirkzeit von 12 Stunden.\n\nPreis pro kg 20,36€

7,50 *
Artikel-Nr.: ENZ.10.003.064.1

Zymex \nEs wird verwendet für Wein oder Obstsäfte, die viel Pektin enthalten. Es baut den Pektin in den Früchten ab, erhöht den Saftgehalt und verhütet Trübe. Vorzugsweise im Kühlschrank aufbewahren. \nDosierung : 4-8 g (ml)/ 10 kg Früchte oder Most, bei 20°C und einer Einwirkzeit von 12 Stunden.\n\nPreis pro kg 20,36€

10,50 *
Artikel-Nr.: ENZ.10.003.066.8

Vinoferm® Zymex Color

Besonderes, multi-aktives Enzym (Pectinase-, Cellulase- und Hemi-Cellulase-Aktivität) in Pulverform, um mehr Farbstoff und Aroma aus roten Früchten und Trauben zu extrahieren. Frei von Depsidase-Aktivität (verhindert, dass zu viel Tannin und kolloidale Stoffe extrahiert werden). Vorzugsweise im Kühlschrank aufbewahren. Dosierung: 4 -8 g/10 kg Früchte oder Most, bei 20 °C und einer Einwirkzeit von 12 Stunden. Kurz nach dem Zerquetschen der Früchte beigeben.

4,95 *
Artikel-Nr.: ENZ.10.003.067.6

Vinoferm® Zymex Color

Besonderes, multi-aktives Enzym (Pectinase-, Cellulase- und Hemi-Cellulase-Aktivität) in Pulverform, um mehr Farbstoff und Aroma aus roten Früchten und Trauben zu extrahieren. Frei von Depsidase-Aktivität (verhindert, dass zu viel Tannin und kolloidale Stoffe extrahiert werden). Vorzugsweise im Kühlschrank aufbewahren. Dosierung: 4 -8 g/10 kg Früchte oder Most, bei 20 °C und einer Einwirkzeit von 12 Stunden. Kurz nach dem Zerquetschen der Früchte beigeben.

7,50 *
Artikel-Nr.: ENZ.10.003.075.9

Vinoferm® Zymex Aroma

Besonderes, multi-aktives Enzym (Pectinase-, Arabinase- und Beta- Glucosydase-Aktivität) in Pulverform für die mehr aromatischen Weine und Destillate. Durch die Arabinase und die Beta-Glucosydase-Aktivität werden Aromakomponenten, welche an den Zucker gebunden sind, freigegeben. Das führt zu aromatischeren Weinen/Mosten. Kann auch zum Destillieren verwendet werden. Kann zu einem leichten Farbverlust führen. Vorzugsweise im Kühlschrank aufbewahren. Dosierung: 4-8 g/10 l Wein, am Ende der Gärung zugeben.

4,95 *
Artikel-Nr.: ENZ.10.003.076.7

Vinoferm® Zymex Aroma

Besonderes, multi-aktives Enzym (Pectinase-, Arabinase- und Beta- Glucosydase-Aktivität) in Pulverform für die mehr aromatischen Weine und Destillate. Durch die Arabinase und die Beta-Glucosydase-Aktivität werden Aromakomponenten, welche an den Zucker gebunden sind, freigegeben. Das führt zu aromatischeren Weinen/Mosten. Kann auch zum Destillieren verwendet werden. Kann zu einem leichten Farbverlust führen. Vorzugsweise im Kühlschrank aufbewahren. Dosierung: 4-8 g/10 l Wein, am Ende der Gärung zugeben.

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