När och hur du använder en avsurande ? Deacidify görs bäst så tidigt som möjligt . Kolsyrad kalk används oftast som deacidifier . Ofta uppstår när avsyrning mycket skumning . Använd ungefär en tillräckligt stor fat / kärl . Lägg saften av nödvändig tillsatt mängd deacidifier , rör om några minuter och får stå under en stund. Rör om igen och låt det vila igen . Upprepa detta flera gånger tills ingen mer CO2 produceras ( inget ljud av gas ) . Nu , låt den stå i 12-24 timmar . Fyll must / vin till vitt utan det undre skiktet .
Användningen av enzymer \ n \ nDen enzymer De vildaste historier . Så här är några saker raka . Om inte annat anges skall de doser vid rumstemperatur ( 20 ° C) och en exponeringstid på 12 timmar tillämpas. Varje minskning av 7 ° kan kompenseras genom att dosen dubbleras . Varje halvering av önskad kontakt tid kan fångas med en fördubbling av dosen . Den ordning i vilken ingredienserna är mycket viktigt . Den kan ha ett mycket stort inflytande på effekten av den andra , även i negativ bemärkelse ! Aldrig lägga bentonit medan enzymerna är fortfarande aktiva . Så lämna åtminstone en period av 12 timmar mellan att lägga enzymer och lägga bentonit .