Mauribrew LAGER Untergärige (Hefestamm Y 497). Braucht nur wenig Sauerstoff bei der Gärung. Vergärung ohne Schaumbildung. Gärtemperatur: 15° - 30°C. Das Bier wird auf natürlicher weise geklärt und die Hefe bildet einen kompakten Bodensatz. Dosierung: 25 – 50 g pro 1hl (5 – 10 x 10 6 lebende Zellen pro ml) Gebrauch: hydratisieren in 5 bis 10 mal sein Volumen an Wasser bei 37- 40°C. 15 Minuten warten (höchstens 30 min.). Die Temperatur anpassen bevor Sie die Würze hinzugeben. Der Temperaturunterschied zwischen Hefe und Würze darf nicht mehr betragen als 5°C. Beste Ergebnisse mit Würze bei 15°C oder höher.

Obergärige Hefe

Gärtemperatur: 13-22°C

Alkoholtoleranz bis 9,0 vol.%

Hohe Ausflockung / Sehr gute Bodensatzbildung

Aromaprofil: bei hohen Temperaturen und Würze mit hohem Stammwürzegehalt, verbessert Mauribrew Draught den fruchtigen Charakter des Bieres. Bei niedrigen Temperaturen erzeugt diese Hefe einen sauberen Abgang mit niedrigem Esterprofil, und ermöglicht so die Entwicklung des natürlichen Malz- und Hopfenaromas.